Το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού εξάγεται από τα φύλλα του camellia sinensis (τσάι tre). Τα δραστικά συστατικά του εκχυλίσματος περιλαμβάνουν πολυφαινόλες, κατεχίνη και EGCG.
Το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού έχει μια σειρά καλών φαρμακολογικών λειτουργιών όπως η αντι-οξείδωση, η αντιγήρανση και η μείωση των λιπιδίων στο αίμα.