Χώρος τροφίμων
(ενζυμικό παρασκεύασμα)Υπάρχουν πολλά είδη παρασκευασμάτων ενζύμων τροφίμων στην Κίνα, μεταξύ των οποίων τα ένζυμα υδατανθράκων, τα πρωτεϊνικά ένζυμα και τα ένζυμα γαλακτοκομικών αντιπροσωπεύουν ένα μεγάλο ποσοστό, αντιπροσωπεύοντας το 81,7%. Τα συνήθως χρησιμοποιούμενα παρασκευάσματα ενζύμων στην επεξεργασία τροφίμων περιλαμβάνουν κυρίως παπαΐνη, τρανσγλουταμινάση, ελαστάση, λυσοζύμη, λιπάση, οξειδάση γλυκόζης, ισοαμυλάση, κυτταρινάση, δισμουτάση υπεροξειδίου, βρωμελίνη, ένζυμο ασπράδι αυγού σύκου, πρωτεάση τζίντζερ κ.λπ.
Τα παρασκευάσματα ενζύμων που έχουν εγκριθεί για χρήση στη βιομηχανία τροφίμων στην Κίνα είναι α-αμυλάση, γλυκοαμυλάση, ισομεράση ακινητοποιημένης γλυκόζης, παπαϊνη, πηκτινάση β- γλυκανάση, οξειδάση σταφυλιού α- ακετυλολακική απαμινάση που χρησιμοποιείται κυρίως στην επεξεργασία φρούτων και λαχανικών, την αρτοποιία, την επεξεργασία γαλακτοκομικών προϊόντων ούτω καθεξής.
Η βιομηχανία αμυλάσης αναπτύχθηκε γρήγορα, η παραγωγή διπλασιάστηκε και οι ποικιλίες αυξήθηκαν σταδιακά. Μέχρι το 2006, η παραγωγή έχει ξεπεράσει τους 5 εκατομμύρια τόνους. Η περιεκτικότητα σε υπολειμματική πρωτεΐνη του αμύλου και τα χαρακτηριστικά ζελατινοποίησης του αμύλου στην ενζυμική διαδικασία υγρής άλεσης είναι καλύτερα από αυτά στην παραδοσιακή διαδικασία υγρής άλεσης. Η προσθήκη πρωτεάσης όχι μόνο μείωσε τον χρόνο εμποτισμού, αλλά βελτίωσε επίσης την απόδοση της πρωτεΐνης. Νέα παρασκευάσματα ενζύμων χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ενέσιμης γλυκόζης, υγρού σιροπιού γλυκόζης, σιροπιού υψηλής μαλτόζης, σιροπιού φρουκτόζης και διαφόρων ολιγοσακχαριτών. Η άμυλο ζάχαρη αντί για σακχαρόζη έχει χρησιμοποιηθεί στην επεξεργασία τροφίμων, την παραγωγή ζαχαρωτών, μπύρας και ποτών.
κλωστοϋφαντουργίας
(ενζυμικό παρασκεύασμα)
Στη δεκαετία του 1980, τα παρασκευάσματα ενζύμων κλωστοϋφαντουργίας που αντιπροσωπεύονταν από αμυλάση, πρωτεάση και κυτταρινάση χρησιμοποιήθηκαν κυρίως για την απολέπιση υφασμάτων, το φινίρισμα τζιν και την αποκόλληση μεταξιού. Χρησιμοποιήθηκαν ευρέως στη βιομηχανία και αντιπροσώπευαν επίσης την άνοδο της βιοτεχνολογίας της κλωστοϋφαντουργίας. Μετά την είσοδο στον 21ο αιώνα, τα πεδία εφαρμογής των ενζυμικών παρασκευασμάτων στην κλωστοϋφαντουργία της Κίνας έχουν σταδιακά επεκταθεί, συμπεριλαμβανομένης της τροποποίησης ινών, της αποκόλλησης ακατέργαστης κάνναβης, της προεπεξεργασίας εκτύπωσης και βαφής, της επεξεργασίας λυμάτων εκτύπωσης και βαφής, της επεξεργασίας ενδυμάτων και άλλων τομέων. Επί του παρόντος, η τεχνολογία επεξεργασίας της παρασκευής ενζύμων κλωστοϋφαντουργίας έχει περιλάβει σχεδόν όλα τα πεδία υγρής επεξεργασίας κλωστοϋφαντουργικών προϊόντων και η κλίμακα της αγοράς αυξάνεται σταθερά.
Βιομηχανία ζωοτροφών
(παρασκεύασμα ενζύμου)Η παρασκευή ενζύμων ζωοτροφών είναι ένας νέος τύπος πρόσθετης ύλης ζωοτροφών με τη συνεχή ανάπτυξη της βιομηχανίας ζωοτροφών και της βιομηχανίας παρασκευής ενζύμων τα τελευταία χρόνια. Μπορεί να βελτιώσει την πεπτικότητα των θρεπτικών συστατικών, να βελτιώσει την ποιοτική σταθερότητα των σύνθετων ζωοτροφών και να μειώσει τη ρύπανση του περιβάλλοντος. Ως ένα είδος πράσινης πρόσθετης ύλης ζωοτροφών με υψηλή απόδοση, μη τοξικότητα, χωρίς παρενέργειες και προστασία του περιβάλλοντος, το παρασκεύασμα ενζύμων ζωοτροφών έχει γίνει το ταχύτερα αναπτυσσόμενο και ισχυρότερο μέρος της παγκόσμιας βιομηχανικής βιομηχανίας ενζύμων και το αποτέλεσμα εφαρμογής του έχει αναγνωριστεί σε όλο τον κόσμο . Τα κινεζικά παρασκευάσματα ενζύμων ζωοτροφών έχουν προστεθεί στις ζωοτροφές από τη δεκαετία του 1980.
Επί του παρόντος, υπάρχουν περισσότερα από 20 είδη ενζύμων ζωοτροφών στην Κίνα, συμπεριλαμβανομένων κυρίως της αμυλάσης, πρωτεάσης, ξυλανάσης β- μαννανάσης, κυτταρινάσης β- γλυκανάσης, φυτάσης και σύνθετων ενζύμων κ.λπ. Αυτά τα ενζυμικά παρασκευάσματα μπορούν να χωριστούν σε δύο κατηγορίες: 1) αποικοδομούν κυρίως πολυσακχαρίτες και βιολογικά μακρομόρια, όπως πρωτεάση, λιπάση, αμυλάση, γλυκοαμυλάση, κυτταρινάση, ξυλανάση και μαννανάση. Η κύρια λειτουργία είναι η καταστροφή του κυτταρικού τοιχώματος των φυτών και η πλήρης απελευθέρωση του περιεχομένου των κυττάρων. 2) Για την αποικοδόμηση του φυτικού οξέος β-γλυκάνης, της πηκτίνης και άλλων αντιδιατροφικών παραγόντων, κυρίως συμπεριλαμβανομένης της φυτάσης β- της γλυκανάσης και της πηκτινάσης, των οποίων η κύρια λειτουργία είναι η αποικοδόμηση της ξυλάνης στο κυτταρικό τοίχωμα και της πηκτίνης στη μεσοκυτταρική μήτρα και η βελτίωση της χρήσης της τροφής.
