Χορτοφαγική ζελατίνη Κατασκευαστές

Το EDTA-4NA είναι ένα είδος χηλικού παράγοντα.

Η σκόνη βανιλίνης είναι μια από τις σημαντικές γεύσεις με πυκνή γλυκιά μυρωδιά κρέμας.

Οι ανθοκυανίνες είναι υδατοδιαλυτές χρωματολογικές χρωστικές που, ανάλογα με το pH τους, μπορεί να εμφανίζονται κόκκινο, μοβ, μπλε ή μαύρο.
Τα φυτά τροφίμων πλούσια σε ανθοκυανίνες περιλαμβάνουν το εκχύλισμα βατόμουρου, το βατόμουρο, το μαύρο ρύζι και τη μαύρη σόγια, μεταξύ πολλών άλλων που είναι κόκκινο, μπλε, μοβ ή μαύρο. Μερικά από τα χρώματα των φύλλων του φθινοπώρου προέρχονται από ανθοκυανίνες.

Το προπιονικό νάτριο ή το προπιονικό νάτριο είναι το άλας νατρίου του προπιονικού οξέος που έχει τον χημικό τύπο Na (C2H5COO). Χρησιμοποιείται ως συντηρητικό τροφίμων και αντιπροσωπεύεται από την επισήμανση τροφίμων E αριθμός E281 στην Ευρώπη. αυτο εγω

Το ερυθορβικό οξύ είναι ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό στη βιομηχανία τροφίμων. Μπορεί να διατηρήσει το χρώμα και τη φυσική γεύση των τροφίμων και να διατηρήσει τη διάρκεια αποθήκευσης χωρίς καμία τοξικότητα ή παρενέργειες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επεξεργασία κρέατος, φρούτα, λαχανικά, κονσερβοποιημένες μαρμελάδες κ.λπ. Επίσης χρησιμοποιείται σε ποτά, όπως μπύρα, κρασιά σταφυλιών, αναψυκτικά, τσάι φρούτων, χυμοί φρούτων κ.λπ.

Το L-Pyroglutamic Acid (επίσης γνωστό ως PCA, 5-oxoproline, pidolic acid ή pyroglutamate για τη βασική του μορφή) είναι ένα πανταχού παρόν αλλά λίγο μελετημένο παράγωγο φυσικού αμινοξέος στο οποίο η ελεύθερη αμινομάδα γλουταμινικού οξέος ή γλουταμίνης κυκλοφορεί για να σχηματίσει λακτάμη . Είναι ένας μεταβολίτης στον κύκλο γλουταθειόνης που μετατρέπεται σε γλουταμινικό άλας από 5-οξοπρολινάση. Το πυρογλουταμικό άλας βρίσκεται σε πολλές πρωτεΐνες συμπεριλαμβανομένης της βακτηριοροδοψίνης. Τα κατάλοιπα Ν-τερματικού γλουταμινικού οξέος και γλουταμίνης μπορούν να κυκλοποιηθούν αυθόρμητα ώστε να γίνουν πυρογλουταμινικά, ή να μετατραπούν ενζυματικά από γλουταμινυλκυκλάσες. Αυτή είναι μία από τις πολλές μορφές αποκλεισμένων Ν-άκρων που παρουσιάζουν πρόβλημα για την αλληλουχία Ν-τερματικών χρησιμοποιώντας χημεία Edman, η οποία απαιτεί μια ελεύθερη πρωτοταγή αμινομάδα που δεν υπάρχει στο πυρογλουταμικό οξύ. Το ένζυμο πυρογλουταμινική αμινοπεπτιδάση μπορεί να αποκαταστήσει ένα ελεύθερο Ν-άκρο διασπώντας το υπόλειμμα πυρογλουταμικού.