Εκχύλισμα βατόμουρου σε σκόνη Κατασκευαστές

Η πεπτιδάση είναι συνήθως γνωστή ως πρωτεολυτικά ένζυμα. (Οι πεπτιδάσες διάκρισης και οι πρωτεάσες είναι: η πρωτεάση υδρολυμένη πρωτεΐνη είναι ένα πολυπεπτίδιο, πεπτίδιο και ενζυματική υδρόλυση αμινοξέων των πρωτεϊνών.) Είναι ένα ένζυμο πεπτιδάσης ικανό να υδρολύει το πεπτίδιο

Η παγκρεατίνη είναι παρασκεύασμα ενζύμου, που χρησιμοποιείται ως πεπτικό βοήθημα.

Το γλυκαντικό ασπαρτάμης είναι λευκή κρυσταλλική σκόνη, άοσμο, ελαφρώς διαλυτό στο νερό και είναι 200 ​​timessweeter από τη ζάχαρη όσον αφορά τη γλυκύτητα. Δεν προκαλεί μετά από γεύση πικρίας.

Το φουμαρικό νάτριο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετα ξινή οσμή, αρωματικά πρόσθετα και αντιοξειδωτικά. Χρησιμοποιείται ευρέως στο κρασί, το ποτό, τη ζάχαρη, το χυμό φρούτων σε σκόνη, το κουτί φρούτων κ.λπ.

Το βήτα-καροτένιο είναι το μόριο που δίνει στα καρότα το πορτοκαλί χρώμα τους. Είναι μέρος μιας οικογένειας χημικών ουσιών που ονομάζονται καροτενοειδή, που βρίσκονται σε πολλά φρούτα και λαχανικά, καθώς και σε ορισμένα ζωικά προϊόντα όπως οι κρόκοι αυγών.

Ελεύθερα διαλυτό σε μυρμηκικό οξύ, πολύ ελαφρώς διαλυτό στο νερό, πρακτικά αδιάλυτο σε αιθανόλη και σε. Διαλύεται σε αραιό υδροχλωρικό οξύ και σε αραιό νιτρικό οξύ. Εκτός από το ότι είναι ένα πρωτεϊνογόνο αμινοξύ, η τυροσίνη έχει ιδιαίτερο ρόλο λόγω της λειτουργικότητας της φαινόλης. Εμφανίζεται σε πρωτεΐνες που αποτελούν μέρος των διαδικασιών μεταγωγής σήματος. Λειτουργεί ως δέκτης φωσφορικών ομάδων που μεταφέρονται μέσω πρωτεϊνικών κινασών (οι λεγόμενες υποδοχείς τυροσίνης κινάσες). Η φωσφορυλίωση της υδροξυλομάδας αλλάζει τη δραστικότητα της πρωτεΐνης στόχου. Η L-τυροσίνη είναι πρόδρομος των νευροδιαβιβαστών και αυξάνει τα επίπεδα νευροδιαβιβαστών πλάσματος (ιδιαίτερα και) αλλά έχει ελάχιστη ή καθόλου επίδραση στη διάθεση. Η επίδραση στη διάθεση είναι πιο αισθητή στους ανθρώπους που υπόκεινται σε αγχωτικές καταστάσεις.