Ο γλυκινικός ψευδάργυρος είναι ένα προϊόν υψηλής τεχνολογίας με το κύριο συστατικό του χηλικού γλυκινικού ψευδαργύρου, το οποίο μπορεί να απορροφηθεί και να χρησιμοποιηθεί άμεσα από το ανθρώπινο σώμα. Σε σύγκριση με τη δευτερογενή παραγωγή εμπλουτισμού τροφίμων, όπως γαλακτικό ψευδάργυρο και γλυκονικό ψευδάργυρο, ο χηλικός γλυκινικός ψευδάργυρος υπερνικά το μειονέκτημα της χαμηλής βιοδιαθεσιμότητας.
Η γλυκίνη (η γλυκίνη, συντομογραφία Gly) είναι επίσης γνωστή ως αμινοξικό οξύ. Ο χημικός τύπος του είναι C2H5NO2. Είναι ένα λευκό στερεό σε θερμοκρασία δωματίου και πίεση. Η γλυκίνη είναι το απλούστερο αμινοξύ στη σειρά αμινοξέων. Δεν είναι απαραίτητο για το ανθρώπινο σώμα. Έχει τόσο όξινες όσο και αλκαλικές λειτουργικές ομάδες σε μόρια. Ιονίζεται σε νερό και έχει ισχυρή υδρόφιλη ικανότητα. Ανήκει σε μη πολικό αμινοξύ, διαλυτό σε πολικούς διαλύτες, αλλά αδιάλυτο σε πολικούς διαλύτες. Σε μη πολικούς διαλύτες, με υψηλό σημείο βρασμού και σημείο τήξεως, η γλυκίνη μπορεί να παρουσιάσει διαφορετικές μοριακές μορφολογίες ρυθμίζοντας την οξύτητα και την αλκαλικότητα του υδατικού διαλύματος.
Το Konjac Gum είναι ένα είδος καθαρών φυσικών υδροκολλοειδών, τα κύρια συστατικά του Konjac Gum είναι το Konjac Glucommanan (KGM) με υψηλή καθαρότητα άνω του 85% σε ξηρή βάση. Λευκό χρώμα, λεπτό σε μέγεθος σωματιδίων, υψηλό ιξώδες και χωρίς ειδική μυρωδιά konjac, σταθερό όταν διαλύεται στο νερό. Το κόμμι Konjac έχει το ισχυρότερο ιξώδες μεταξύ του υδατοδιαλυτού παράγοντα πηκτωματοποίησης με βάση το φυτό. Λεπτό μέγεθος σωματιδίων, γρήγορη διαλυτότητα, υψηλή ικανότητα επέκτασης 100 φορές του βάρους του, σταθερό και σχεδόν άοσμο.
Το κόμμι γκουάρ είναι ένα από τα πιο αποτελεσματικά και υδατοδιαλυτά φυσικά πολυμερή. Σε χαμηλές συγκεντρώσεις, μπορεί να σχηματίσει ένα πολύ ιξώδες διάλυμα. Εμφανίζει μη-Νεύτωνες ρεολογικές ιδιότητες και σχηματίζει ένα αναστρέψιμο οξύ γέλη με βόρακα. Λόγω των μοναδικών ιδιοτήτων του, έχει χρησιμοποιηθεί σε τρόφιμα, φαρμακευτικά προϊόντα, καλλυντικά, προσωπική φροντίδα υγείας, πετρέλαιο και κουνούπια. Βιομηχανίες χημικών προϊόντων, χαρτοποιίας και εκτύπωσης και βαφής κλωστοϋφαντουργικών προϊόντων. Οι διαδικασίες σύσφιξης, εξαγωγής, εξάτμισης και λείανσης, χρησιμοποιούνται ευρέως σε βιομηχανίες όπως τρόφιμα, λάδια, μινγκ, φαρμακεία και κλωστοϋφαντουργικά προϊόντα.
Το κόμμι Xanthan είναι ένας πολυσακχαρίτης με μια ευρεία ποικιλία χρήσεων, όπως ως κοινό πρόσθετο τροφίμων. Είναι ένας ισχυρός πυκνωτικός παράγοντας και έχει επίσης χρήσεις ως σταθεροποιητής για να αποτρέψει το διαχωρισμό των συστατικών. Μπορεί να παραχθεί από μια σειρά απλών σακχάρων χρησιμοποιώντας μια διαδικασία ζύμωσης και προέρχεται από το όνομά του από το στέλεχος των βακτηρίων που χρησιμοποιούνται σε αυτό: Xanthomonas campestris .
Ελεύθερα διαλυτό σε μυρμηκικό οξύ, πολύ ελαφρώς διαλυτό στο νερό, πρακτικά αδιάλυτο σε αιθανόλη και σε. Διαλύεται σε αραιό υδροχλωρικό οξύ και σε αραιό νιτρικό οξύ. Εκτός από το ότι είναι ένα πρωτεϊνογόνο αμινοξύ, η τυροσίνη έχει ιδιαίτερο ρόλο λόγω της λειτουργικότητας της φαινόλης. Εμφανίζεται σε πρωτεΐνες που αποτελούν μέρος των διαδικασιών μεταγωγής σήματος. Λειτουργεί ως δέκτης φωσφορικών ομάδων που μεταφέρονται μέσω πρωτεϊνικών κινασών (οι λεγόμενες υποδοχείς τυροσίνης κινάσες). Η φωσφορυλίωση της υδροξυλομάδας αλλάζει τη δραστικότητα της πρωτεΐνης στόχου. Η L-τυροσίνη είναι πρόδρομος των νευροδιαβιβαστών και αυξάνει τα επίπεδα νευροδιαβιβαστών πλάσματος (ιδιαίτερα και) αλλά έχει ελάχιστη ή καθόλου επίδραση στη διάθεση. Η επίδραση στη διάθεση είναι πιο αισθητή στους ανθρώπους που υπόκεινται σε αγχωτικές καταστάσεις.
