Το ερυθορβικό νάτριο είναι λευκή κρυσταλλική σκόνη, ελαφρώς αλμυρή. Είναι αρκετά σταθερό στον αέρα σε ξηρή κατάσταση. Αλλά σε λύση, θα επιδεινωθεί παρουσία αέρα, ιχνοστοιχείων, θερμότητας και φωτός. Σημείο τήξεως πάνω από 200 â ƒ (αποσύνθεση). Ευδιάλυτο στο νερό (17g / 100m1). Σχεδόν αδιάλυτο σε αιθανόλη. Η τιμή του pH του υδατικού διαλύματος 2% είναι 5,5 έως 8,0. Χρησιμοποιείται ως αντιοξειδωτικά τροφίμων, αντιδιαβρωτικά πρόσθετα χρώματος, αντιοξειδωτικά καλλυντικών. Το ερυθορβικό νάτριο μπορεί να καταναλώνει οξυγόνο στα καλλυντικά, να μειώνει τα ιόντα μετάλλων υψηλού σθένους, να μεταφέρει το δυναμικό οξειδοαναγωγής στο εύρος αναγωγής και να μειώσει τη δημιουργία ανεπιθύμητων προϊόντων οξείδωσης. Το ερυθορβικό νάτριο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως αντιδιαβρωτικό πρόσθετο χρώματος.
Ερυθροβορικό νάτριο
Ερυθροβορικό νάτριο CAS: 6381-77-7
Περιγραφή ερυθροβορικού νατρίου
MF: C6H7NaO6
MW: 198.11
Το ερυθορβικό νάτριο είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως σε κρέατα, πουλερικά και αναψυκτικά. Χημικά, είναι το άλας νατρίου του ερυθροβορικού οξέος. Συνδέεται δομικά με τη βιταμίνη C και είναι αντιοξειδωτικό Όταν χρησιμοποιείται σε επεξεργασμένο κρέας, όπως χοτ-ντογκ και μπαστούνια, αυξάνει τον ρυθμό με τον οποίο το νιτρικό άλας μειώνεται σε μονοξείδιο του αζώτου, διευκολύνοντας έτσι μια ταχύτερη θεραπεία και διατηρώντας το ροζ χρώμα.
Ως αντιοξειδωτικό, συμβάλλει στη βελτίωση της σταθερότητας του φλοιού και αποτρέπει το σχηματισμό καρκινογόνων νιτροζαμινών.
Προδιαγραφή ερυθροβορικού νατρίου:
|
Είδος |
Προδιαγραφές |
Αποτελέσματα |
|
Χημική δοκιμή |
98,0% -100,5% |
99,2% |
|
Περιγραφή |
Λευκή κρυσταλλική σκόνη |
Συμμορφώνεται |
|
Ταυτοποίηση |
Θετικός |
Θετικός |
|
Συγκεκριμένη περιστροφή |
+ 95,5 ° ~ + 98 ° |
+ 96,7 ° |
|
pH (1:20) |
5.5-8.0 |
7.3 |
|
Απώλεια στο στέγνωμα |
- 0,25% |
0,04% |
|
Οδηγω |
â ‰2ppm |
<2ppm |
|
Βαρέα μέταλλα (ως Pb) |
- ¤10ppm |
<10ppm |
|
Αρσενικό |
â ‰3ppm |
<3ppm |
|
Ερμής |
â ‰1ppm |
<1ppm |
|
Νάτριο |
Περνά δοκιμή |
Συμμορφώνεται |
|
Αντίδραση ασκορβικού οξέος / χρώματος |
Ευδιάλυτο στο νερό, πολύ ελαφρώς διαλυτό σε αιθανόλη |
Συμμορφώνεται |
|
Διαλυτότητα |
Περνά δοκιμή |
Συμμορφώνεται |
|
Οξαλικό |
Περνά δοκιμή |
Συμμορφώνεται |
|
συμπέρασμα |
Τα αποτελέσματα συμμορφώνονται με το Πρότυπο της FCC VII & E316. |
|
Νάτριο erythorbate Function:
Ερυθροβορικό νάτριο is mainly used in foodstuff industry, used as antioxidant, preservative and coloring agent, broadly used in meat food, fish food, beer, fruit juice, syrup crystal, fruit and vegetable tin, cake, dairy produce, confiture, sherry, pickles, and grease etc. the dosage to the meat foods is 0.5~1.0g/kg.
Στα κατεψυγμένα ψάρια, τα ψάρια πρέπει να εγχυθούν στο 0,1% -0,8% διάλυμα νερού πριν από την κατάψυξη. Η δοσολογία στο ποτό όπως το σιρόπι είναι 0,01% ~ 0,03%, κασσίτερος μήλου και μπεσαμέλ: 0,15g / kg (δοσολογία ενός ή μαζί με το VC), κρέας μεσημεριανού γεύματος, μαγειρεμένο σκόνη κρέατος, μαγειρεμένο χοιρινό μπροστινό πόδι, μαγειρεμένο ζαμπόν η δοσολογία είναι 0,5 g / kg (δοσολογία ενός ή μαζί με το VC και άλλο άλας νατρίου, μετρούμενο το VC), για το ροδάκινο, μαρμελάδα μήλου: 2 g / kg, για τον κασσίτερο φρούτων, είναι 0,75-1,5 g / l , για το φυσικό σιρόπι, είναι 0,08-0,11 g / l, για την μπύρα, είναι 0,03 g / l (FAO / WHO (1977).
Νάτριο erythorbate Application:
Νάτριο erythorbate is important antioxidant in food industry, which can keep the color, natural flavor of foods and lengthen its storage without any toxic and side effects.
Χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία κρέατος, φρούτα, λαχανικά, κασσίτερο και μαρμελάδα κ.λπ. Επίσης, χρησιμοποιούνται σε ποτά, όπως μπύρα, κρασί σταφυλιών, αναψυκτικά, τσάι φρούτων και χυμούς φρούτων κ.λπ.
Νάτριο erythorbate Storage:
Νάτριο erythorbate must be stored in the warehouse of ventilation, dry and shady and cool, and cannot be mixed with poisonous. The temperature must be not higher than 30 Degree. Transportation is the same as storage.
