Το Konjac Gum είναι ένα είδος καθαρών φυσικών υδροκολλοειδών, τα κύρια συστατικά του Konjac Gum είναι το Konjac Glucommanan (KGM) με υψηλή καθαρότητα άνω του 85% σε ξηρή βάση. Λευκό χρώμα, λεπτό σε μέγεθος σωματιδίων, υψηλό ιξώδες και χωρίς ειδική μυρωδιά konjac, σταθερό όταν διαλύεται στο νερό. Το κόμμι Konjac έχει το ισχυρότερο ιξώδες μεταξύ του υδατοδιαλυτού παράγοντα πηκτωματοποίησης με βάση το φυτό. Λεπτό μέγεθος σωματιδίων, γρήγορη διαλυτότητα, υψηλή ικανότητα επέκτασης 100 φορές του βάρους του, σταθερό και σχεδόν άοσμο.
Κονιάκ Τσίχλα
Κονιάκ Τσίχλα/Konjac glucomannan CAS NO:37220-17-0
Κονιάκ Τσίχλα/Konjac glucomannan CAS NO:37220-17-0 description：
Κονιάκ Τσίχλα is derived from a plant, Amorphophallus konjac, grown in Asia.The main use area is meat sector and diet foods. You can see that dietary products such as noodles and rice, which are especially low in calories, are made with konjac flour.
Έχει υψηλό ιξώδες (8000 - 36 000 cps) και ποικίλλει ανάλογα με τον βαθμό καθαρότητας. Είναι ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες (έως 200 βαθμούς). Αν και η διάλυση του νερού αυξάνεται με τη θερμοκρασία, είναι επίσης διαλυτή σε κρύο νερό με καλή ανάμιξη. Μερικά πηκτικά ανταγωνίζονται μεταξύ τους στο περιβάλλον και μειώνουν την αντοχή του πηκτώματος, ενώ άλλα μπορούν να αυξήσουν την ικανότητα κατακράτησης νερού και σε μορφή πηκτής.
Το κόμμι Konjac χρησιμοποιείται συχνά για την αύξηση της αντοχής άλλων ούλων. Έχει συνεργιστικό αποτέλεσμα με άλλα ούλα όπως το κόμμι Xanthan, το κόμμι Guar κ.λπ.
Κονιάκ Τσίχλα/Konjac glucomannan CAS NO:37220-17-0 Προσδιορισμός:
Σύντομη περιγραφή του κόμμι Konjak υψηλής ιξώδους:
Μέγεθος: 120mesh, 200mesh
Ιξώδες (mpa.s): 20000 ~ 36000
Καθαρότητα: Ελάχ. 90%
Κονιάκ Τσίχλα Series:
Viscosity/Πυκνώνωνs KJ35-COS Κονιάκ Τσίχλα
Viscosity/Πυκνώνωνs KJ30-COS Κονιάκ Τσίχλα
Viscosity/Πυκνώνωνs KJ-28 Κονιάκ Τσίχλα
Viscosity/Πυκνώνωνs 20000Cps Κονιάκ Τσίχλα
Viscosity/Πυκνώνωνs 36000Cps Κονιάκ Τσίχλα
Viscosity/Πυκνώνωνs 36000Cps Κονιάκ Τσίχλα
Viscosity/Πυκνώνωνs 32000Cps Κονιάκ Τσίχλα
Viscosity/Πυκνώνωνs 30000Cps Κονιάκ Τσίχλα
Viscosity/Πυκνώνωνs 25000Cps Κονιάκ Τσίχλα
|
Ονομα |
Κονιάκ Τσίχλα |
|
Αριθ. CAS |
37220-17-0 |
|
Προσδιορισμός |
ποιότητα τροφίμων |
|
Συσκευασία |
Σε σακούλες των 25 κιλών |
|
Λειτουργική χρήση |
Πυκνώνων |
|
Είδη |
Προσδιορισμόςs |
|
Εμφάνιση |
λευκή ή κρεμ χρώμα και σκόνη ελεύθερης ροής |
|
Μέγεθος σωματιδίου |
120 - 200 ματιών |
|
Ιξώδες: 1% υδατικό διάλυμα στους 35 ° C, 1 ώρα, Ιξωδόμετρο Brookfield Model DV-1, άξονας αρ. 4,6; 12rpm |
36000 mPas ελάχ |
|
Περιεχόμενο Gluomannan |
80% ελάχ |
|
Απώλεια στο στέγνωμα |
10% μέγ |
|
PH 1% διαλύματος σε νερό |
7.0 |
|
Μόλυβδος (Pb) |
Μέγιστο 1,0 mg / kg |
|
Αρσενικό (ως) |
3,0 mg / kg μέγ |
|
SO2 |
Μέγιστο 0,5 g / kg |
|
Αδιάλυτα |
6% μέγ |
|
Συνολικός αριθμός πλακών |
5000 cfu / g μέγ |
|
Ζύμες και καλούπια |
100 cfu / g μέγ |
|
Κολομορφή |
Αρνητικός |
|
Σαλμονέλα |
Αρνητικός |
Konjac gum Πλεονέκτημα / λειτουργία:
1. Το κόμμι Konjac μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση βάρους »Η γλυκομαννάνη γεμίζει το στομάχι και επιβραδύνει τη διαδικασία πέψης, η οποία βοηθά τον καταναλωτή να αισθάνεται« πλήρης »για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μειώνοντας την επιθυμία για βαριά γεύματα ή σνακ.
2. Το κόμμι Konjac μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο του επιπέδου σακχάρου στο αίμαâ € «Με την παράταση του χρόνου που απαιτείται για την πέψη ενός γεύματος, τα σάκχαρα και οι υδατάνθρακες από την πρόσληψη τροφής υποβάλλονται σε επεξεργασία πιο αργά, γεγονός που μειώνει τις αυξήσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
3. Το κόμμι Konjac μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη - Η γέλη γλυκομαννάνης στο πεπτικό σύστημα αναστέλλει την απορρόφηση των λιπιδίων, όπως η LDL (κακή χοληστερόλη).
4. Το κόμμι Konjac μπορεί να ρυθμίσει τις κινήσεις του εντέρου »Όπως συμβαίνει με πολλά είδη τροφίμων που περιέχουν διαιτητικές ίνες, η γλυκομαννάνη μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των κινήσεων του εντέρου.
5. Το κόμμι Konjac μπορεί να προστατεύσει το συκώτι και το στομάχι.
Εφαρμογή γόμμας Konjac
1. ζελατινοποιητής (ζελέ, πουτίγκα, τυρί, μαλακή καραμέλα, μαρμελάδα)
2. Σταθεροποιητής (κρέας, μπύρα)
3. Προηγούμενο φιλμ (κάψουλα, συντηρητικό)
4. Αντιδραστήρας συντήρησης νερού (ψημένο τρόφιμο)
5.Πυκνώνων (Konjac Noodles, Konjac Stick, Konjac Slice, Konjac Imitating Food stuff)
6. Παράγοντας προσκόλλησης (Surimi)
7. Σταθεροποιητής αφρού (παγωτό, κρέμα, μπύρα)
