Η βήτα-D-φρουκτοπυρανόζη είναι ο μονοσακχαρίτης, αποξηραμένος, αλεσμένος και υψηλής καθαρότητας. Το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης είναι ένα μείγμα γλυκόζης και φρουκτόζης ως μονοσακχαρίτες. Η σακχαρόζη είναι μια ένωση με ένα μόριο γλυκόζης ομοιοπολικά συνδεδεμένο με ένα μόριο φρουκτόζης. Όλες οι μορφές φρουκτόζης, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων και των χυμών, προστίθενται συνήθως σε τρόφιμα και ποτά για γεύση και ενίσχυση της γεύσης, καθώς και για το καφέ μερικών τροφίμων, όπως τα ψημένα προϊόντα. Περίπου 240.000 τόνοι κρυσταλλικής φρουκτόζης παράγονται ετησίως.
Beta-D-Fructopyranose / Fructose
βήτα-D-φρουκτοπυρανόζη / φρουκτόζη CAS: 57-48-7
D (-) - Χημικές ιδιότητες φρουκτόζης
MF: C6H12O6
MW: 180,16
EINECS: 200-333-3
Σημείο τήξεως: 119-122 ° C (αποσύνθεση) (lit.)
άλφα; -92,25º (c = 10, H2O, σε ξηρό υποβρύχιο.)
Σημείο βρασμού 232,96 ° c (πρόχειρη εκτίμηση)
Πυκνότητα, 1.59
Δείκτης διάθλασης; -92 ° (c = 4, h2o)
Διαλυτότητα 2o: 1 m στους 20 ° c, διαυγές, άχρωμο
Pka; pka (18 °): 12.06
Ph; 5.0-7.0 (25â „ƒ, 0,1 m σε h2o)
Οπτική δραστηριότητα · [Î ±] 20 / d 93,5 έως 91,0 °, c = 10% σε h2o
Υδατοδιαλυτότητα, 3750 g / L (20ºC)
Φρουκτόζη CAS: 57-48-7 Εισαγωγή
Η κρυσταλλική φρουκτόζη είναι ένα επεξεργασμένο γλυκαντικό που προέρχεται από καλαμπόκι που είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου φρουκτόζη. Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από σακχαρόζη (επιτραπέζιο σάκχαρο) διαχωρίζοντας τα μόρια φρουκτόζης και γλυκόζης. Η κρυσταλλική φρουκτόζη αποτελείται από τουλάχιστον 98% καθαρή φρουκτόζη, ενώ το υπόλοιπο είναι νερό και ιχνοστοιχεία.
Φρουκτόζη CAS: 57-48-7 Προδιαγραφή:
| Βάση | Αντιστοιχεί στο USP41 CP2015 | ||
| ΕΙΔΟΣ | ΠΡΟΤΥΠΟ | ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ | ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ |
| Εμφάνιση | Λευκή κρυσταλλική σκόνη | Λευκή κρυσταλλική σκόνη | Συμμόρφωση |
| Διαλυτότητα | Διαλυτό στο νερό, διαλυτό σε αιθανόλη | Πολύ διαλυτό στο νερό, διαλυτό σε αιθανόλη | Συμμόρφωση |
| Ένδειξη: | Συμμόρφωση | Συμμόρφωση | Συμμόρφωση |
| Υπέρυθρη απορρόφηση | |||
| Χρώμα διαλύματος | Συμμόρφωση | Συμμόρφωση | Συμμόρφωση |
| Οξύτητα | με 0,5 ml | 0,32 ml | Συμμόρφωση |
| Απώλεια στο στέγνωμα | <0,5% | 0,05% | Συμμόρφωση |
| Κατάλοιπα στην ανάφλεξη | <0,5% | 0,02% | Συμμόρφωση |
| Χλωριούχο | <0,018% | <0,018% | Συμμόρφωση |
| Θειικό άλας | <0,025% | <0,025% | Συμμόρφωση |
| Αρσενικό | w 1ppm | <1ppm | Συμμόρφωση |
| Ασβέστιο και | <0,005% | <0,005% | Συμμόρφωση |
| μαγνήσιο | |||
| Βαριά μέταλλα | w 5ppm | <5ppm | Συμμόρφωση |
| Όριο | Συμμόρφωση | Συμμόρφωση | Συμμόρφωση |
| υδροξυμεθυλοφουρφουράλη | |||
| Χημική δοκιμή | 98.0-102.0% | 100,60% | Συμμόρφωση |
| συμπέρασμα | Συμμόρφωση | ||
Φρουκτόζη CAS: 57-48-7 Λειτουργία:
1. Χαμηλή θερμίδα
Η κρυσταλλική σκόνη φρουκτόζης έχει χαμηλές θερμίδες που δεν θα οδηγήσει σε αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, θα διεγείρει την έκκριση ινσουλίνης και θα μπορούσε να εμποδίσει την υπερβολική αποθήκευση σωματικού λίπους.
2. Σκληρό κρυσταλλικό
Όταν η κρυσταλλική σκόνη φρουκτόζης διαλυθεί στα τρόφιμα, δεν θα είναι εύκολο να κρυσταλλωθεί. Γλυκύτητα. Η γλυκύτητα της κρυσταλλικής φρουκτόζης είναι 1,8 φορές σακχαρόζη.
3. Ενισχυτής γεύσης
Η γεύση της κρυσταλλικής φρουκτόζης απελευθερώνεται πριν από τη γλυκόζη και τη σακχαρόζη. Και θα καλύψει το άρωμα των φρούτων.
4. Μειώστε το σημείο πήξης
Η κρυσταλλική φρουκτόζη έχει την ικανότητα να μειώνει το σημείο πήξης. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται ευρέως στα κατεψυγμένα τρόφιμα για να αυξήσει τη γεύση.
Φρουκτόζη CAS: 57-48-7 Εφαρμογή
Αυτό το μηχάνημα σειράς είναι Pneumatic Liquid Filling Machine, είναι κατάλληλο για όλα τα είδη υγρού ή ιξώδους υλικού που με χαμηλό ή υψηλό ιξώδες. Χρησιμοποιείται ευρέως σε τρόφιμα, μαρμελάδες, καλλυντικά, χημικές βιομηχανίες κ.λπ. Όπως κρέμα ρουφηξιάς, χημικές βιομηχανίες κ.λπ. Όπως κρέμα ριπών, μαγιονέζα, μαρμελάδα φρούτων, σοκολάτα, βούτυρο, αφρό μπάνιου, σαμπουάν, αφρός προσώπου, αλοιφή, κρέμα παπουτσιών, οδοντόκρεμα κ.λπ.
1. Σε ποτά, μπύρες και γαλακτοκομικά προϊόντα
Η φρουκτόζη έχει χαμηλότερο μέτριο γλυκό, αίσθηση άνεσης, χαμηλότερα σημεία πήξης και καλή χημική σταθερότητα. Έτσι χρησιμοποιείται ευρέως σε ποτά, μπύρες κρύα ποτά και γαλακτοκομικά προϊόντα.
2. Στη βιομηχανία τροφίμων αρτοποιίας
Η φρουκτόζη έχει χαμηλότερη υγροσκοπικότητα και υψηλότερη κατακράτηση υγρασίας που μπορεί να κρατήσει το Bakery Food έχει ωραία ελαφριά υφή. Εκτός αυτού, για την υψηλή του ικανότητα ζύμωσης, είναι πολύ δημοφιλές στη βιομηχανία τροφίμων αρτοποιίας.
3. Σε άλλη βιομηχανία τροφίμων
Η φρουκτόζη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε ζελέ, γέμισμα των φεγγαριών, αφυδατωμένα λαχανικά, λουκάνικο ζαμπόν, σάλτσα σόγιας και στιγμιαία ζυμαρικά.
