Η L-αραβινόζη είναι ένας νέος τύπος γλυκαντικών χαμηλών θερμίδων, ο οποίος διανέμεται ευρέως στο κύτος των φρούτων και των χοντρών κόκκων. Αναστέλλει τη δραστηριότητα της σακχαρόζης στο ανθρώπινο έντερο και έτσι έχει το αποτέλεσμα της αναστολής της απορρόφησης της σακχαρόζης. Επιπλέον, η L-αραβινόζη μπορεί να αναστείλει τη συσσώρευση σωματικού λίπους, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον έλεγχο της παχυσαρκίας, της υπέρτασης, της υπερλιπιδαιμίας και άλλων ασθενειών.
Η L-αραβινόζη είναι πιο συχνή από τη D-αραβινόζη στη φύση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φαρμακευτικό ενδιάμεσο, για την παρασκευή μέσου καλλιέργειας και να χρησιμοποιηθεί για σύνθεση στη βιομηχανία αρώματος.
