Η ινουλίνη, που συχνά αποκαλείται με τη γενική ονομασία της ολιγοφρουκτόζης, είναι ένα μείγμα ppolysaccharides που αποτελείται από μια αλυσίδα μονάδων φρουκτόζης με γενικά μια τερματική μονάδα γλυκόζης. Η ινουλίνη ταξινομείται ως πρεβιοτική διαιτητική ίνα. Βρίσκεται κυρίως σε ρίζες κιχωρίου, αγκινάρες Ιερουσαλήμ και κόνδυλοι ντάλια. Είναι μια υδατοδιαλυτή διαιτητική ίνα, επίσης φυσικός υδατάνθρακας, σχεδόν όχι όξινη υδρόλυση και πέψη. Υπάρχουν πολλές ωφέλιμες μικροβιακές ζυμώσεις.
Το ασκορβικό νάτριο είναι μια πλάκα νατρίου ασκορβικού οξέος, η οποία συνήθως ονομάζεται βιταμίνη C. Είναι ελαφρώς κίτρινη έως λευκή σκόνη, άοσμη, διαλυτή στο νερό. Ο μοριακός τύπος της βιταμίνης C νατρίου είναι C6H7NaO6 και ο αριθμός CAS του είναι 134-03-2. Σε 1.000 γραμμάρια ασκορβικού νατρίου, περιέχει 889g ασκορβικού οξέος και 111g νατρίου.
Το L-ασκορβικό οξύ είναι μια φυσική οργανική ένωση με αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Είναι ένα λευκό στερεό, αλλά τα ακάθαρτα δείγματα μπορεί να φαίνονται κιτρινωπά. Διαλύεται καλά στο νερό για να δώσει ελαφρώς όξινα διαλύματα.
Το Fructo Oligosaccharide (FOS) είναι μια διαλυτή πρεβιοτική ίνα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη μείωση της ζάχαρης ή / και των θερμίδων ενώ αυξάνει τις ίνες και μειώνει την πικρία. Το FOS είναι επίσης ανθεκτικό στην πέψη.
Το FOS (φρουκτόζη-ολιγοσακχαρίτες) είναι ένα μείγμα ολιγοσακχαριτών (GF2, GF3, GF4) που αποτελούνται από μονάδες φρουκτόζης συνδεδεμένες με συνδέσμους ß (2-1). Αυτά τα μόρια τερματίζονται από μια μονάδα φρουκτόζης. Ο συνολικός αριθμός μονάδων φρουκτόζης ή γλυκόζης (Βαθμός Πολυμερισμού ή DP) ολιγοφρουκτόζης κυμαίνεται κυρίως μεταξύ 2 και 4.
Η βήτα-D-φρουκτοπυρανόζη είναι ο μονοσακχαρίτης, αποξηραμένος, αλεσμένος και υψηλής καθαρότητας. Το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης είναι ένα μείγμα γλυκόζης και φρουκτόζης ως μονοσακχαρίτες. Η σακχαρόζη είναι μια ένωση με ένα μόριο γλυκόζης ομοιοπολικά συνδεδεμένο με ένα μόριο φρουκτόζης. Όλες οι μορφές φρουκτόζης, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων και των χυμών, προστίθενται συνήθως σε τρόφιμα και ποτά για γεύση και ενίσχυση της γεύσης, καθώς και για το καφέ μερικών τροφίμων, όπως τα ψημένα προϊόντα. Περίπου 240.000 τόνοι κρυσταλλικής φρουκτόζης παράγονται ετησίως.
Η Ν-ακετυλο-d-γλυκοζαμίνη είναι η βασική μονάδα πολλών σημαντικών πολυσακχαριτών σε βιολογικά κύτταρα, ειδικά ο εξωσκελετός των καρκινοειδών έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα. Αποτελεί σημαντική προϋπόθεση για τη σύνθεση παραγόντων bifidum και έχει πολλές σημαντικές φυσιολογικές λειτουργίες in vivo. Είναι μια κλινική θεραπεία φαρμάκων ρευματοειδούς αρθρίτιδας και ρευματοειδούς αρθρίτιδας. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως αντιοξειδωτικά τροφίμων και πρόσθετα για βρέφη, γλυκαντικό σε ασθενείς με διαβήτη. Λευκή σκόνη με ελαφρύ γλυκό. Διαλυτό στο νερό, ελαφρά διαλυτό σε αιθανόλη.
