Πρόσθετα τροφίμωνΟι κύριες λειτουργίες είναι περίπου οι εξής:
1. Αποτρέψτε την υποβάθμιση
Για παράδειγμα: τα συντηρητικά μπορούν να αποτρέψουν την καταστροφή των τροφίμων που προκαλείται από μικροοργανισμούς, να επεκτείνουν τη διάρκεια ζωής των τροφίμων και επίσης να έχουν ως αποτέλεσμα την πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης που προκαλείται από μικροβιακή μόλυνση.
Ένα άλλο παράδειγμα: τα αντιοξειδωτικά μπορούν να αποτρέψουν ή να αναβάλουν την οξειδωτική φθορά των τροφίμων για να παρέχουν σταθερότητα στα τρόφιμα και αντίσταση στην αποθήκευση, ενώ επίσης αποτρέπουν το σχηματισμό δυνητικά επιβλαβών λιπών και ελαίων αυτο-οξειδωτικών ουσιών. Επιπλέον, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη της ενζυματικής αμαύρωσης και της μη ενζυματικής αμαύρωσης των τροφίμων, ιδίως των φρούτων και των λαχανικών. Αυτά έχουν ιδιαίτερη σημασία για τη διατήρηση των τροφίμων.
2. Βελτιώστε τις αισθητηριακές ιδιότητες των τροφίμων
Το χρώμα, το άρωμα, η γεύση, το σχήμα και η υφή των τροφίμων είναι σημαντικοί δείκτες για τη μέτρηση της ποιότητας των τροφίμων. Κατάλληλη χρήση τουπρόσθετα τροφίμωνόπως χρωστικές ουσίες, παράγοντες συγκράτησης χρώματος, λευκαντικοί παράγοντες, βρώσιμα αρώματα, γαλακτωματοποιητές, πηκτικά, κ.λπ. μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά την αισθητηριακή ποιότητα των τροφίμων και να καλύψουν τις διαφορετικές ανάγκες των ανθρώπων.
3. Διατηρήστε ή βελτιώστε τη θρεπτική αξία των τροφίμων
Η κατάλληλη προσθήκη ορισμένων ενισχυτικών διατροφής τροφίμων που ανήκουν στο φυσικό εύρος διατροφής κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας τροφίμων μπορεί να βελτιώσει σημαντικά τη θρεπτική αξία των τροφίμων, η οποία έχει μεγάλη σημασία για την πρόληψη του υποσιτισμού και των διατροφικών ελλείψεων, την προώθηση της διατροφικής ισορροπίας και τη βελτίωση της υγείας των ανθρώπων.
4. Αυξήστε την ποικιλία και την ευκολία του φαγητού
Υπάρχουν πλέον περισσότερα από 20.000 είδη τροφίμων στην αγορά για να διαλέξουν οι καταναλωτές. Αν και τα περισσότερα από αυτά τα τρόφιμα παράγονται μέσω συγκεκριμένων συσκευασιών και διαφορετικών μεθόδων επεξεργασίας, κατά τη διαδικασία παραγωγής, ορισμένα προϊόντα με πλήρη χρώματα, αρώματα και γεύσεις, τα περισσότερα από αυτά έχουν προσθέσει χρωματισμό, αρωματικά, αρωματικά και ακόμη και άλλαπρόσθετα τροφίμωνσε διάφορους βαθμούς.
Είναι η προμήθεια αυτών των πολυάριθμων τροφίμων, ιδίως τροφίμων ευκολίας, που προσφέρουν μεγάλη ευκολία στη ζωή και τη δουλειά των ανθρώπων.
5. Καλό για επεξεργασία τροφίμων
Η χρήση αφυγραντήρων, βοηθητικών φίλτρων, σταθεροποιητών και πηκτικών στην επεξεργασία τροφίμων μπορεί να είναι επωφελής για τις εργασίες επεξεργασίας τροφίμων. Για παράδειγμα, όταν το γλυκόνο δέλτα λακτόνη χρησιμοποιείται ως πηκτικό tofu, μπορεί να είναι επωφελές για τη μηχανοποίηση και την αυτοματοποίηση της παραγωγής tofu.
6. Γνωρίστε άλλες ειδικές ανάγκες
Το φαγητό πρέπει να καλύπτει όσο το δυνατόν περισσότερο τις διαφορετικές ανάγκες των ανθρώπων. Για παράδειγμα, εάν τα άτομα με διαβήτη δεν μπορούν να τρώνε ζάχαρη, μπορούν να χρησιμοποιούν μη θρεπτικά γλυκαντικά ή γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων, όπως σουκραλόζη ή ασπαρτάμη, για να προμηθεύσουν τρόφιμα χωρίς ζάχαρη.
