Η χαμηλής θερμοκρασίας άλφα-αμυλάση παράγεται από το στέλεχος του Bacillus subtilis μέσω τεχνικής καλλιέργειας, ζύμωσης και εκχύλισης. Αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διαδικασία υγροποίησης χυμού φρούτων, γλυκόζης, δημητριακής, αλκοόλης, μπύρας, γλουταμινικού νατρίου, κρασιού Shaoxing, αποστάγματος Βιομηχανία ζύμωσης οινοπνευματωδών ποτών, βιομηχανία εκτύπωσης και βαφής, καθώς και η διαδικασία αποτύπωσης της κλωστοϋφαντουργίας