Η οξική βιταμίνη Α είναι ένας ακόρεστος εστέρας, λιπαρός, εύκολο να οξειδωθεί, διαλυτός σε λιπαρά ή οργανικούς διαλύτες, αλλά αδιάλυτος στο νερό και δύσκολο να προστεθεί ομοιόμορφα στα τρόφιμα. Έτσι, το εύρος εφαρμογών είναι περιορισμένο. Μετά από μικροενθυλάκωση, μπορεί να βελτιώσει τη διαλυτότητα και τη σταθερότητα του νερού και η μορφή του αλλάζει από λιπαρή σε σκόνη, η οποία είναι βολική για αποθήκευση και μεταφορά και επεξεργασία.