Διένυδρος σιδηρούχος γλυκονικός εστέρας, μοριακός τύπος C12H22O14Fe · 2H2O, σχετική μοριακή μάζα 482,18. Στα τρόφιμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως χρωστική, ενισχυτικό θρεπτικών συστατικών, μπορεί να προέρχεται από μειωμένο σίδηρο και γλυκονικό οξύ. Το σιδηρούχο γλυκονικό χαρακτηρίζεται από υψηλή βιοδιαθεσιμότητα, καλή διαλυτότητα στο νερό, ήπια και στυπτική γεύση και μεγαλύτερη ενίσχυση στα ποτά γάλακτος, αλλά είναι επίσης εύκολο να προκαλέσει αλλαγές στο χρώμα και τη γεύση των τροφίμων, γεγονός που περιορίζει την εφαρμογή του σε κάποιο βαθμό.