Το L-Glutathione αποτελείται από γλουταμινικό, κυστεΐνη και γλυκίνη και βρίσκεται σχεδόν σε κάθε κύτταρο του σώματος.
Το Glutathion έρχεται σε μειωμένη μορφή (g-sh) και οξειδωμένη μορφή (g-s-s-g). Το Glutathion είναι λευκή ή σχεδόν λευκή κρυσταλλική σκόνη, δεν μυρίζει, εύκολα διαλυτό στο νερό, αδιάλυτο στον οργανικό διαλύτη ως αλκοόλη.