Το κόμμι γκουάρ είναι ένα από τα πιο αποτελεσματικά και υδατοδιαλυτά φυσικά πολυμερή. Σε χαμηλές συγκεντρώσεις, μπορεί να σχηματίσει ένα πολύ ιξώδες διάλυμα. Εμφανίζει μη-Νεύτωνες ρεολογικές ιδιότητες και σχηματίζει ένα αναστρέψιμο οξύ γέλη με βόρακα. Λόγω των μοναδικών ιδιοτήτων του, έχει χρησιμοποιηθεί σε τρόφιμα, φαρμακευτικά προϊόντα, καλλυντικά, προσωπική φροντίδα υγείας, πετρέλαιο και κουνούπια. Βιομηχανίες χημικών προϊόντων, χαρτοποιίας και εκτύπωσης και βαφής κλωστοϋφαντουργικών προϊόντων. Οι διαδικασίες σύσφιξης, εξαγωγής, εξάτμισης και λείανσης, χρησιμοποιούνται ευρέως σε βιομηχανίες όπως τρόφιμα, λάδια, μινγκ, φαρμακεία και κλωστοϋφαντουργικά προϊόντα.
