Το πολυγλουταμικό οξύ είναι επίσης γνωστό ως κόμμι natto και πολυγλουταμικό οξύ. Είναι ένα υδατοδιαλυτό, βιοαποικοδομήσιμο, μη τοξικό, βιοπολυμερές που παρασκευάζεται με μικροβιακή ζύμωση. Η ενυδατική του δράση και το κλείδωμα του νερού είναι 500 φορές μεγαλύτερη από το υαλουρονικό οξύ. Χρησιμοποιείται κυρίως για ενυδάτωση, λεύκανση, αντιβακτηριακή και βελτίωση της υγείας του δέρματος.