Η βήτα-D-φρουκτοπυρανόζη είναι ο μονοσακχαρίτης, αποξηραμένος, αλεσμένος και υψηλής καθαρότητας. Το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης είναι ένα μείγμα γλυκόζης και φρουκτόζης ως μονοσακχαρίτες. Η σακχαρόζη είναι μια ένωση με ένα μόριο γλυκόζης ομοιοπολικά συνδεδεμένο με ένα μόριο φρουκτόζης. Όλες οι μορφές φρουκτόζης, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων και των χυμών, προστίθενται συνήθως σε τρόφιμα και ποτά για γεύση και ενίσχυση της γεύσης, καθώς και για το καφέ μερικών τροφίμων, όπως τα ψημένα προϊόντα. Περίπου 240.000 τόνοι κρυσταλλικής φρουκτόζης παράγονται ετησίως.