Το Konjac Gum είναι ένα είδος καθαρών φυσικών υδροκολλοειδών, τα κύρια συστατικά του Konjac Gum είναι το Konjac Glucommanan (KGM) με υψηλή καθαρότητα άνω του 85% σε ξηρή βάση. Λευκό χρώμα, λεπτό σε μέγεθος σωματιδίων, υψηλό ιξώδες και χωρίς ειδική μυρωδιά konjac, σταθερό όταν διαλύεται στο νερό. Το κόμμι Konjac έχει το ισχυρότερο ιξώδες μεταξύ του υδατοδιαλυτού παράγοντα πηκτωματοποίησης με βάση το φυτό. Λεπτό μέγεθος σωματιδίων, γρήγορη διαλυτότητα, υψηλή ικανότητα επέκτασης 100 φορές του βάρους του, σταθερό και σχεδόν άοσμο.